红烧牛肉面

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  新鲜的牛腩洗净

2

切方块凉水入锅焯水

3

待浮沫飘起捞出

4

热水冲洗掉残留在肉块上的浮沫控水备用

5

备好煮肉料一份：肉蔻1粒，草果1粒，砂仁4粒，丁香5粒，花椒30粒左右，白芷2片，小茴香2克，香叶4片，姜一块。另备鲜山楂3颗

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砂锅里放少许油，小火炒香煮肉料

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放入牛肉翻炒

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表面稍微变色加红烧酱油

9

加两粒冰糖翻炒均匀

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加开水没过牛肉，同时放入山楂

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大火煮开转微火炖一个半小时

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牛肉炖的软烂了，加入盐

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再小火炖10分钟左右让其入味即可

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另起锅煮面，同时煮点青菜

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面捞入碗里，把炖好的牛肉连汤一起浇上就可以享用啦