芝麻红薯糯米饼

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  1

  将红薯先洗去表面的泥沙，再削掉外皮，再切成薄片，上锅蒸熟；

2

先倒出碗中多余的水份，再根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的白砂糖，趁热使白砂糖搅化，再用蛋抽压拌成细腻的红薯泥，稍微晾凉备用；

3

往红薯泥中，少量多次倒入糯米粉、面粉，因红薯泥干湿度不同，所以建议将粉类材料少量多次加入，揉成不粘手的面团；

4

将适量芝麻倒入平碗中；

5

再取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球，放入碗中滚一圈，让面团均匀的沾上白芝麻，再用手指轻轻压扁至自己喜欢的形状或者厚度；

6

往锅中倒入适量食用油，依次平铺放入红薯饼，再开中小火煎至；

7

煎至底部饼皮颜色变深，呈现透明状翻面，两面煎好后，使用锅铲在表面轻压能轻轻回弹即可。