““本来想做称川味的芋儿鸡,只是有人不吃辣,只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。” ”
食材明细
芋头炖柴鸡的做法步骤
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1大公鸡
2
洗净,斩块3
冷水下锅焯水,洗去浮末4
芋头洗净5
放锅里,加清水6
盖锅盖,开锅煮3分钟7
捞出8
去皮9
葱姜切块10
取花椒等11
热锅冷油,放花椒等12
放食盐13
放几块翻炒14
放葱姜,放生抽和老抽15
炒均匀放白糖16
炒均匀放清水17
放电压力锅内,选鸡鸭,时间不可以调整,不过我少炖了10分钟18
炖好的鸡块19
放芋头20
放鸡精21
选了快煮饭,我也少炖了10分钟22
芋头炖鸡做好了,时间充裕的话,用砂锅炖23
装盘,撒葱叶块即可24
成品。
使用的厨具:电压力锅、炒锅