巧克力红豆蛋糕

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  材料备齐，把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。

2

.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。

3

把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。

4

.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。

5

.再往里拌入粉料。

6

.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。

7

.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。

8

、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀

9

、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。

10

.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。

11

出炉脱模放凉即可。