““其实就是家常茄子,天津卫传统做法” ”
食材明细
红烧茄子的做法步骤
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1茄子切片,锅里放些油,茄子特别吃油,所以不爱吃油大的小伙伴可以用中火慢慢将茄子加热
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然后用铲子使劲压出茄子的水,这样就不用放很多油了3
每片茄子都需要这样操作,是个费时费力的过程,这时候我会一边看奇葩说一边弄,才不显得很乏味4
所有的茄子都弄好后在回锅去去水汽,然后盛出备用5
另起锅热油炒肉片,这步忘拍照了,用五花肉,精瘦都可以,肉炒好后盛出,锅里放一个大料,把茄子和肉都放进去,然后依次放入生抽,老抽,糖,盐和甜面酱,翻炒6
最后放入蒜末和香菜,走菜。