糖醋排骨配马蹄

• 
  1

  凉水锅加姜片、料酒烧开。

2

下入排骨烧开，待排骨表面变白捞出。

3

自来水冲洗排骨表面油脂，血沫。

4

冲洗好的排骨下入砂锅、加入凉水、葱、姜片、花椒烧开。

5

煮开，打掉血沫，关小火炖40分钟。

6

荸荠（马蹄）削皮备用。

7

捞出排骨后在排骨汤中下入马蹄。

8

马蹄煮开后三种捞出。

9

在煮熟的排骨中加入老抽、生抽、料酒、淀粉拌匀。

10

拌匀的排骨封保鲜膜，马蹄切块。

11

准备番茄酱、葱姜蒜末，碗中加水、白糖、生抽、白醋、淀粉搅拌均匀。

12

油烧开，下入排骨油炸至表皮有脆壳后捞出。

13

锅中留底油倒入葱姜蒜末。

14

倒入番茄酱加一些水炒开。

15

下入排骨和马蹄炒匀。

16

倒入调好的料汁，炒匀，收汁出锅。