“”
食材明细
萝卜丝韭菜烧饼的做法步骤
-
1自发面粉加温水和馒头改良剂用筷子搅拌至絮状
2
加入少许花生油和成光滑面团,密封好放冰箱冷藏一夜低温发酵3
萝卜擦成丝,用盐腌好密封罐冰箱冷藏一夜4
第二天……韭菜择洗干净切末加入适量油拌匀在加入适量盐和胡椒粉拌匀5
萝卜丝取出沥干水分,加入葱花6
浇入滚油,逼出葱香,加入韭菜末和少许肥肉末拌匀7
取出发酵好的面团分成均匀的剂子8
包入油酥(油酥的制作请参照我的上一篇烧饼菜谱)9
像包包子一样收口捏死10
擀成牛舌状薄片儿,从小头向大头卷成卷儿11
压成这样再擀成牛舌状薄片儿,然后再按成这样,擀成圆形,包入馅料12
收口,口朝下轻轻擀成圆形13
刷上蜂蜜水沾上芝麻,醒发十分钟,烤箱预热,上下管200°C烤40分钟14
擀的水平太臭,好多破皮了,不过萝卜丝的的确很香15
层层酥哦。
使用的厨具:烤箱