香菇肉包

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  将肉洗净要绞肉机绞成肉末，绞稍微粗一点不要太细，太细了不好吃，然后将所以配料放机子里面绞细（如果没有就要我们勤劳的双手剁吧，其实那样更好吃，因为我的小手在前两天做吃的不小心被烤箱烫伤了所以我就用了机器绞）放入一勺耗油一颗鸡蛋适量的生抽，一点白糖提鲜一点胡椒粉（这个真的是一点点哦，多了不好吃）我还放了一点点的牛肉酱没有的可以不用放用手抓匀摔打几次然后放入两勺淀粉继续搅拌均匀然后倒入一点食用油封住水份这样我们我包子馅吃起来才Q弹嫩滑，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少2个小时也可以像我一样晚上弄好了早上起来做，我家每次都是这样每次做的都是刚刚好够吃，每次吃新鲜的好吃不喜欢做了放冰箱

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看，我的手光荣的负伤了。

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小碗倒入200克稍微烫一点的开水放入白糖用筷子搅拌至白糖溶化，看看水温如果不烫手了就放入酵母粉搅匀，水温不能太烫了不然容易把酵母粉烫死面就发不起来了。

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搅拌均匀的酵母粉水一点一点的加入面粉中边倒边搅一次少量的倒入，200克酵母粉水倒完了就加入15克的食用油，每个地方的面粉吸水性不一样，然后再一点一点的倒入凉水一直到搅这样没有干面粉的棉絮状然后下手揉成光滑的面团，第一次揉不光滑盖上保鲜膜放一边醒10分钟再揉，这样要省力一些。

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面团揉光滑后盖上保鲜膜放冰箱明天早上起来就做，早上起来拿出面团放置半小时后就可以揉面团排气包子了（如果大家是晚上发面的就不要发太早了，早上不要起太晚了，不然面团容易发过了变酸，就不好吃影响口感，如果大家实在没有把握好家里备点食用碱，发过了就先不要从碗中拿出来了，用一点点碱放少许的水兑匀手摸上碱水在面团上揣揉边揣边闻闻看还有没有酸味如果没有了就揉成团切小剂子）。

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切成大小均匀的小面剂再次揉成团。

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这样小面剂就揉好了。

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用擀面杖擀成这样的薄圆饼，不用的面剂用保鲜膜盖起来以免表皮风干了。

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放上馅料捏成褶子这样包子就包好了，包好的放在蒸屉里盖上盖子同样是防止表皮风干。

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包子包完我们的包子也二次醒发好了锅中水烧开放上蒸屉大火蒸12分钟关火焖3分钟。

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揭开锅盖看我们的包子蒸好了白白嫩嫩的。

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咬一口皮薄馅多满满的都是肉，太好吃了，我个人觉得还是不放香菇胡罗卜的更好吃一些。