百财有余---蔬菜烤鱼

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  金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。

2

然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。

3

四季豆摘洗干净。

4

日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。

5

莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。

6

茄子切粗条。

7

蒜去皮到末。

8

热油锅，把蒜爆香。

9

放茄子炒一下。

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放莲藕炒。

11

放四季豆和南瓜炒匀。

12

放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。

13

煮至蔬菜半熟即可。

14

把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。

15

把鱼煎至两面金黄。

16

煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)

17

鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。

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再铺上剩下的蔬菜。

19

包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。

20

打开锡箔纸继续烤20分钟。

21

出炉。

22

上桌。