““今天正月初七、要吃面哦、吃了健康又长寿。?民间在正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。正月初七，是主“小人儿（小孩子）”的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之“栓小人儿”。在这天里，对于小孩子来说，吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福” ”
食材明细
番茄鸡蛋面的做法步骤
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1准备。
2
脆皮肠切十字花刀、底部留三分之一不切断。
3
鸡蛋打散。
4
下锅煎。
5
至两面金黄即可捞出。
6
西红柿切丁。
7
锅中倒入少许油、姜末炒香。
8
下入番茄丁炒至红汁出来。
9
下入番茄酱炒出红油。
10
掺入适量清水、盖好盖子、熬煮5分钟左右。
11
下入面条。
12
下入脆皮肠、煮2分钟左右。
13
下入鸡蛋。
14
下入盐调味即可。
15
撒上葱花、太香了。
用盖子盖上熬煮5分钟左右、汤色更加浓香。 -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
