自制水洗面筋

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  和一个光滑的面团。

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面盆里加入水，揉洗面团。

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淀粉会被洗出来融在水里，水会变得粘稠。

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倒掉淀粉水继续加清水揉洗。

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揉的过程中面团会散掉没关系，继续洗，后面会再黏成团的。

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重复加入清水倒掉淀粉水的洗面步骤，水会越来越清。

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一直洗到水清，只剩下一个面筋团。

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面筋如果暂时不用，要泡在水里放冰箱保存。

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给面筋团加入适量的酵母粉，揉匀发酵半个小时。

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将面筋团平摊在刷了油的篦子上。

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开水锅蒸20分钟。

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蒸好的面筋取出来。

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切成小块。

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装盘，面筋就做好啦！

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陕西名菜——豆芽面筋，下馆子高点击，酸酸的开胃小菜。