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食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝,加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清,搅拌均匀腌制片刻。
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千张切成方片,焯水2分钟,葱切细丝。3
甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。4
锅内倒入食用油烧热,放入肉丝翻炒变色,盛出。5
锅内加少量食用油烧热,放假葱花姜丝爆香。6
放入肉丝翻炒几下,倒入调好的甜面酱。7
不停的翻炒至酱汁收完。8
放入盘中。
1、肉丝可以再切细点,容易吸收酱汁,入味。2、酱汁量可以再多一些,剩余部分酱汁入盘。