麻辣豆腐

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  将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

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葱和蒜切小块备用

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准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

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再将豆腐切成小块备用

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油锅烧热后先放入剁椒煸炒

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煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

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再倒入豆腐块炒匀

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然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

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炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

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起锅后撒上一点花椒面就ok了