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食材明细
红烧排骨的做法步骤
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1排骨冲洗干净。
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凉水下锅煮。3
大火烧开撇去浮沫后转小火,炖大概半小时。4
葱姜蒜备好。5
捞出控水,煮排骨的汤不要扔。6
锅中倒少许油,放冰糖,喜欢甜口的可以多放。7
小火慢慢炒冰糖,炒至焦糖色,冒小气泡。8
放入排骨翻炒均匀,让每一段排骨都挂色。9
小火慢炒至外表微焦。10
放入葱姜蒜。11
加入之前煮排骨的汤,没过排骨,加入料酒酱油大料,大火烧开后转小火炖30分钟。12
汤汁收干出锅,挑出去葱姜蒜配料,这样看着干净些。
喜欢软烂口感的,后期可以多炖一会儿,只要汤加的够就可以。 -使用的厨具:煮锅、炒锅