腐乳花卷

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  1

  温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0.5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下）

2

发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）

3

发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。

4

面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。

5

全部卷起来。

6

留住左边一点，从中间切开，分成两半。

7

绕起来。

8

压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。

9

依次做好，放入蒸笼。

10

静置，发酵2倍大小。

11

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。