香辣牛肉酱

• 
  1

  牛肉，切成大块。

2

加入所有卤料，加酱油，盐，清水，把牛肉卤熟捞出晾干。

3

切粒，备用。

4

蒜头，姜，红辣椒，指天椒，香菇搅成末。花生干炒至香去皮。

5

洋葱切条，热油下锅。

6

炸至金黄，捞出来丢掉。

7

下蒜蓉，姜末，炸香。

8

下辣椒。

9

下香菇。

10

大概先炸十分钟左右，就可以下牛肉粒继续炸，中途一定要不停地搅拌。防止粘底，烧糊。

11

大概持续炸30分钟左右，倒入盐，辣椒面，熟的白芝麻。辣椒面用这种粗一点的，也可以用细的，看个人喜欢了。继续搅拌炸10分钟。

12

等到完全放凉以后，加入花生米就大功告成了。

13

装瓶子保存即可。没有添加剂，所以要尽快食用。且每次用干净的勺子盛出来，并保证里面的油完全浸泡着肉酱。一般来说1个月内吃完没问题。炸的越干越好。

14

拌饭，拌面，下馒头的绝配。