““鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。” ”
食材明细
鸡公煲的做法步骤
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1准备好一只子鸡。
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准备好50克鸡公煲酱料。
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鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。
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用手抓匀腌2个小时。
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准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。
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起锅烧油。
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小火，下冰糖熬糖色。
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糖成微黄色时。
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下入鸡肉翻炒均匀。
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加姜块翻炒均匀。
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盛出待用。
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另起锅烧油。
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下入配菜翻炒断生。
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盛入锅中底部。
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加入鸡块和适量的水，大火煮开，小火炖煮40分钟入味后收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。
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好了?。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具：砂锅
