葱烤鲫鱼

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  买回的鲫鱼洗净

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在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时

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香葱洗净备用

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起油锅爆香姜片

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放人鲫鱼煎

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其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉

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一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整

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两面煎透后捞出

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锅里的油继续用来煎香葱

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煎至香葱发软后放人鲫鱼

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加入料酒

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加入生抽、老抽

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加入盐和砂糖

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加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋

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加上盖子大火煮沸，中小火炖煮

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煮至汤汁浓稠快收干了即可

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等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的

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成品图