青团

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  1

  准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。

2

艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。

3

锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。

4

艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。

5

将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。

6

将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。

7

蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。