香辣水煮鱼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2012/03/05/20120305144416833645435.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“麻辣鲜香的水煮鱼出锅了,家里人爱吃鱼,几乎每个周六都做水煮鱼,他们都说比饭店做的都好吃!赶快来试试吧!”

食材明细

主料
辅料
配料

香辣水煮鱼的做法步骤

  • 香辣水煮鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼洗净,片鱼片。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:2
    2
    将片好的鱼片放入一个大点的盆中,加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味,腌制半个小时入味。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:3
    3
    豆芽洗净备用。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:4
    4
    准备调料。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:5
    5
    锅内放入适量油,加入香叶、小茴香等炒香。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:6
    6
    捞出香叶、小茴香等,放入辣椒酱(我放的是妈妈自制的辣椒酱,没有的话也可放入郫县豆瓣酱)炒香,倒入凉水烧开后放入豆芽,放点盐调味后捞出。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:7
    7
    豆芽捞出后,放入腌好的鱼头、鱼骨,煮一会后,放入鱼片!
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:8
    8
    把煮好的鱼片捞出装入容器中,放入香菜。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:9
    9
    另起锅,放入比平时炒菜多一倍的油,凉油放入花椒,麻椒。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:10
    10
    炒一会后,放入辣椒,小火炒。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:11
    11
    然后放入芝麻,小火炒。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:12
    12
    炒一会后放入葱、姜、蒜,小火炒。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:13
    13
    炒一会后,准备起锅。
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:14
    14
    趁热倒入盛鱼的盆中,香喷喷的水煮鱼就做好了!绝对的麻辣鲜香!
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   常见菜式   中式菜系   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

    你可能还喜欢