鸡肉版糖醋里脊

• 
  1

  准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。

2

切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！

3

放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。

4

最后放蛋清。

5

搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。

6

起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。

7

类似我图样子，稍微挂糊就可以了。

8

油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。

9

后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。

10

下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。

11

然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。

12

记得准备淀粉水，少量哈。

13

汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。

14

加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。

15

最后撒芝麻点缀下即可。