““做剁椒鱼头买了一瓶剁辣椒，知道家人不太耐辣，买时挑最小包装的，但一次、两次还是吃不完。泡发好了腐竹，用剁辣椒来炒，味道出奇的好。不是很辣，却让食客有食欲。剁辣椒，用途还是很多的。” ”
食材明细
剁椒烧腐竹的做法步骤
-
1腐竹用冷水泡发。
2
泡发好的腐竹切成段。
3
起油锅，姜蒜入锅炒。
4
炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。
5
加白糖炒。
6
腐竹入锅炒。
7
加少许水，盖上锅盖烧一会。
8
加盐炒。
9
关火，撒入香葱。
10
炒均匀即可盛出享用。
1、加糖是为了折中辣味，如果喜欢辣的味道，不必加白糖。2、此菜不宜添加色重的调味品。-使用的厨具：炒锅
