““此菜制作简单，微辣，非常鲜美。营养也很齐全的。大家都知道，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,。胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。肉皮、脊骨和虾干的添加，使此菜为名副其实的“一锅鲜”。” ”
食材明细
乱炖一锅鲜的做法步骤
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1脊骨洗净后斩成四块，肉皮洗净后切成方片，葱切段，姜切片
2
土豆，胡萝卜去皮，与大白菜都冲洗干净
3
土豆切成滚刀块，和脊骨肉皮一起入高压锅，加料酒一勺，食盐半茶匙烧煮一会儿，响几下就关火。
4
大白菜掰开切大块
5
大白菜掰开切大块
6
虾干水浸会儿
7
坐锅热油一勺，先下葱姜和胡萝卜煸炒
8
高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆，加到铁锅里拌炒一下
9
加入高压锅里的汤汁后，加大白菜和虾干一起煮
10
煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
11
加少许生抽拌匀
12
出锅盛入大碗
如果用小砂锅或者小炖锅炖就更好了 -使用的厨具：汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
