下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头

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食材明细

主料
辅料
配料

下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤

  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:1
    1
    芋头 豆豉 剁椒 葱
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:2
    2
    芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:3
    3
    切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:4
    4
    先撒一层豆豉,豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味,因为豆豉本身带咸味,当豆豉蒸热厚,咸味会渗透到芋头里。
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:5
    5
    豆豉上面放一层剁椒,剁椒的用量根本个人的口感来决定,吃得辣就多放点,相反则少之。
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:6
    6
    摆放好盘后就可以下锅蒸了,时间大约在半个小时左右。
  • 下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤:7
    7
    在上桌之前撒上一点葱花增加香味。
  • 芋头皮不好剥,而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏,所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮,削好的芋头用淡盐水浸泡一下。芋头虽然好吃但要注意不吃多,因为这样粘的东西多了会让胃酸分泌过多,而且影响其他成分的吸收。二要注意一定要做熟,不然其中的膳食纤维不容易消化,其粘液还会刺激食道。三是做熟的芋头(特别是蒸熟的)外凉内热,不要急于入嘴。 -使用的厨具:蒸锅
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