“““鸡杂”其实就是四川话讲鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠混在一起的意思，因为现在真是买不着鸡肠，而本人又偏爱鸡胗和鸡肝，所以，做这道菜的时候就用了两种材料。” ”
食材明细
鸡杂面的做法步骤
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1将鸡胗、鸡肝切片
2
大头菜干用温水泡发
3
切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
4
泡好的大头菜干切成粒
5
泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花
6
油热以后放豆瓣酱、泡菜末
7
炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒
8
最后放大头菜粒
9
盛盘备用
10
煮面条
11
将煮好的面条过水
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盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
