西红柿茄子酱

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“天热,各类酱做起来,拌饭拌面亦可!今天做西红柿茄子酱,营养丰富好味道!”

食材明细

主料
辅料
调料

西红柿茄子酱的做法步骤

  • 西红柿茄子酱的做法步骤:1
    1
    食材,西红柿,茄子。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:2
    2
    茄子洗净去皮切小丁,用盐水淘洗下,(去涩)挤干茄子水份。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:3
    3
    把西红柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:4
    4
    葱蒜切末。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:5
    5
    起锅放油,下葱蒜末煸香。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:6
    6
    准备拌饭酱。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:7
    7
    在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:8
    8
    下入西红柿茄子丁。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,让食材裹上色,少烹些黄酒。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:10
    10
    放入生抽,盐,少许糖提鲜,加入热水煮约5分钟。
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:11
    11
    煮至茄子软烂,再收汁,尝尝味,淋入香油即可!
  • 西红柿茄子酱的做法步骤:12
    12
    成品!酸甜适口,拌饭拌面,超级美味!
  • 茄子切丁后一定要用清水加盐淘洗下,挤干水份,一是去涩,二是口感好! -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 自制酱料  

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