开着花的包子——牛肉味地软素包子

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/03/14/20120314125213598990719.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“喜欢诗心的那句:生得漂亮不如活得漂亮!做为一个女人,谁不想自己拥有如花的美貌,谁不想拥有娇人的身材?可是,不可能每个人都能长成自己想要的样子,人的外貌真的是无法选择的。但是,我们可以从内在里丰富和提高自己,做一个从气质上取胜的女人。另外一方面,我们也可以让我们的生命活出丰富多彩来。也许未必优秀,却懂得生活;也许并不出众,却也活得有滋有味。在一个家庭中,女人似乎就是这个家庭的灵魂。一个家庭拥有一个好的女主人,那么这个家必然也是朝气蓬勃、融洽乐观、积极向上的。家里的每一个成员也会感觉到舒服、自在。至于好女人对于孩子的作用那更是不用多说的,母亲是孩子的第一任老师,身教胜过言传。我们也许没有太多大的作为,但至少,把我们为人妻、为人母的角色扮演到极致。让平常、平淡的生活如这外表平常、内涵丰富的包子一样开出一朵朵幸福的花儿来。说起地软,有许多朋友可能不知道地软为何物。那么就先来介绍一下地软。地软菜又名地皮菜、地皮菇、地耳、地衣等,它富含含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。每一百克地软干品含钙406毫克(与发菜相同),铁290毫克(比木耳含量高2倍),是纯天然的药食两用野生的植物。地软菜味道清香柔润,含有海味,可食可药,色味形俱佳;口感似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆;润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。最适合用来做馅料,别有一番风味。也可以做汤、炒食或凉拌。地软具有降脂减肥、清热降火、补虚益气、滋养肝肾的作用。青萝卜,大家是再熟悉不过的了。萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等等功能。而且还它具有防癌、抗癌、治疗痛风及食物中毒的作用,对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的疗效。”

食材明细

主料
辅料
配料

开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤

  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:1
    1
    干酵母用少量温水化开,倒入面粉中揉搓成面团,放温暖处发酵至两倍大。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:2
    2
    干地软用开水泡发,清洗干净,挤干水分。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:3
    3
    青皮萝卜清洗干净,切丝。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:4
    4
    入开水中淖3分钟,捞出晾至不烫手时挤干水分,切小。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:5
    5
    粉条入开水中煮2分钟,捞出过凉水,切小段。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:6
    6
    所有菜装在一个大碗中,加适量十三香。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:7
    7
    加入大喜大牛肉粉。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:8
    8
    加少量老抽。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:9
    9
    加入食盐。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:10
    10
    葱切末放入。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:11
    11
    加两勺干辣椒面,炒锅热油,淋在辣椒面上,搅拌均匀,包子馅就做好了。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:12
    12
    面团发酵至两倍大,排气,用力揉搓几分钟。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:13
    13
    分出一块来,揉搓成粗条状。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:14
    14
    分切成小剂子,用手掌压扁。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:15
    15
    擀成薄片。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:16
    16
    用普通包子的包法包制,边包边轻扯,直至最后包子顶部成一窝状。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:17
    17
    如此包好所有的包子。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:18
    18
    胡萝卜切丝细,装饰。进行二次发酵至包子滚圆。
  • 开着花的包子——牛肉味地软素包子的做法步骤:19
    19
    入蒸笼大火蒸十五分钟,关火,3分钟后即可出笼。
  • 使用的厨具:蒸锅、炒锅
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