水晶冬瓜鸡肉卷

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  食材集合（请忽略小葱，小葱和香菜是为了做造型用的，最后成品还是用香菜好一些）。

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冬瓜去皮清洗干净，切成薄片。

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把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟。

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干香茹温水泡发。

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香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎。

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鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。

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将冬瓜片清洗一下，厨房纸巾吸干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中。

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准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。

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蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟。

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将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠。

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将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。美味完成。无油低脂，鸡肉卷鲜嫩清淡，夏日里必备的减指瘦身的美食，你学会了吗？

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成品图。

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成品图。

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成品图。