清蒸鲈鱼

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  鱼要处理干净，外面只是简单处理。重点：血水要抠的干干净净，不然会腥。

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生姜，小米辣，葱，切丝。

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鱼两面划刀口塞姜片开蒸，我是两面，鱼肚，下面都放了姜片，小鱼就蒸八分钟。

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重点：八分钟后，把蒸鱼盘里蒸出来的水倒掉，姜挑掉。 然后码上姜丝，辣椒丝，姜丝。倒入蒸鱼豉油，再泼热油。完美，鲜嫩肉滑，不腥。