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食材明细
【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤
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1准备好材料。
![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201055581332914769.jpg?x-oss-process=style/p320)
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切好葱,姜丝,蒜瓣。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201059511332695850.jpg?x-oss-process=style/p320)
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猪肉丝加入半小勺盐,料酒,胡椒粉腌渍5分钟入味。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201057171332742904.jpg?x-oss-process=style/p320)
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干香菇泡发好。(泡好后香菇水不要倒掉)![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201057031333030612.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将豆干和香菇各切丁。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201057131332344703.jpg?x-oss-process=style/p320)
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洋葱半个,也切成丁状。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201058461332812841.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅内倒少许油加热后,把猪肉丝放入煸炒变色后,放入葱白,姜丝,蒜瓣,继续翻炒约2分钟左右。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201058271333061558.jpg?x-oss-process=style/p320)
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然后先放入洋葱粒炒香。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201058561332531557.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入酱油1勺,郫县豆瓣酱1勺,烤肉酱1勺,黄豆酱1勺,鸡精少许,番茄酱半小勺,翻炒。![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201057511332440205.jpg?x-oss-process=style/p320)
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最后倒入香菇水,再加入清水没过食材,盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。(中途记得开盖翻炒均匀)![【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201203/201203201058091333011346.jpg?x-oss-process=style/p320)
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郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐,其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了,就可以转大火马上收汁。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅