凉拌芋丸

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  小芋头入锅蒸20分钟。

2

蒸熟剥去外皮。

3

用捣泥器压成泥。

4

倒入土豆淀粉。

5

和成团。

6

手上抹少许油，搓成一个个小丸子。

7

再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。

8

大火蒸10分钟后开盖，放凉。

9

准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。

10

浇上热油，炝出香气。

11

倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。

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倒入芋丸。

13

拌匀即可。

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成品。滑滑爽爽，酸辣Q弹又开胃。