【福州家常菜】红糟炒蚬子

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“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品,红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟,是福州闽菜一种独特的调味品。它含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。”

食材明细

主料
辅料

【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤

  • 【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤:1
    1
    蚬子泡水吐沙
  • 【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤:2
    2
    起油锅,放入葱头、姜末、蒜末爆香
  • 【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤:3
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    再下红糟、糖、酱油,炒匀
  • 【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤:4
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    最后放入蚬子翻炒至熟(如果太干可适当加点水)
  • 好的红糟越存越香,可以长期存放的冰箱里,但要注意不要进水 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 海鲜   闽菜   午餐   晚餐  

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