香菇扒油菜

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  香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。

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捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。

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油菜洗净从中间切开。

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油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。

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葱姜蒜如图切好。

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调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。

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起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。

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加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。

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开大火加入油菜煸炒几下。

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浇入料汁，快速翻炒均匀关火。

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将油菜摆放盘子一圈。

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香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。