酸菜粉肠煲

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  胡椒粒取适量，用刀柄敲碎。

2

粉肠用生粉抓洗一下，清洗干净，放入高压锅。

3

放入胡椒碎。

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加入适量清水。

5

高压锅大火煮开上气后转小火压5分钟，喜欢特别软的可以压久一点。

6

酸菜清洗干净切碎，放入酸菜自己腌制的，所以不需要用清水浸泡。

7

锅中热油爆香姜片。

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放入酸菜下锅翻炒，炒出水份。

9

压好的粉肠捞出切小段。

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将炒好的酸菜转入砂锅中。

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放入粉肠。

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倒入粉肠汤。

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大火煮开转中小火煲15分钟左右。

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出锅前少许盐调味即可，自己腌制的酸菜不会太咸，所以需要调味。

15

成品。

16

成品。