酿豆腐

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  食材集合。

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肉馅中加葱姜末，加入少许精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，鸡精，搅拌至粘稠有弹性，加入一匙香油拌均煨十分钟。

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豆腐切厚块。

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用小刀在上面划出四框，用小勺子挖出中间的豆腐，形成一个小豆腐盒。

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在中加抹入肉馅，用勺子抹平。

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锅中加适量食用油，将酿好的豆腐放入开始煎制，有肉的一面先向下面。

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煎至定型微黄时翻个面。

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两面煎黄后先摆入砂锅中。

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锅中加入适量食用油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

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加入适量清水，加入精盐，一品鲜酱油，蚝油烧开。

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倒入砂锅中，盖上盖子小火炖煮十分钟。

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炖煮至汤汁剩下三分之一时淋入适量水淀粉，汤汁变浓稠既可。

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淋点香油，撒上小葱花，非常鲜香，下饭神器。