猴头菇瘦肉粥

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  准备好食材，猴头菇泡好后撕成小朵。

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猴头菇提前浸泡好，这是我泡了一夜的，反复投水几次，每次都攥一下，去掉苦涩味。

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粳米提前浸泡半个小时，将粳米和猴头菇一起下入开水锅中，用勺子轻轻推底部，大火烧开后转小火炖煮半个小时。

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猪肉切细丝，加少许精盐、蚝油、一品鲜酱油用手抓拌均匀，再加适量淀粉抓拌均匀。

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煮半个小时后粥已经熟了，变得浓稠，下入瘦肉丝，用筷子轻轻搅散。

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开始调味：加少许精盐、胡椒粉搅拌均匀，再煮五分钟既可出锅。

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肉香嫩，粥顺滑，养胃佳品。