牛肉烧土豆

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“牛肉的各种做法,土豆炖牛肉是家人的最爱,不但有牛肉的软烂鲜香,还有土豆的绵糯入味,比酱牛肉好吃多了,口感软嫩,不柴不硬,老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料
辅料

牛肉烧土豆的做法步骤

  • 牛肉烧土豆的做法步骤:1
    1
    新鲜牛肉冷水浸泡出血水,注意换水,然后反复洗净,切约3公分左右的块,锅中加入适量的水,水开下入肉块焯水,然后捞出备用。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:2
    2
    西红柿切块,这是自家种植的西红柿,秋收的时候摘回来洗净,冻在冰柜里,可以吃一个冬天,绝对是绿色食品。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:3
    3
    炒锅加入适量的油,爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末,加入牛肉,喷入料酒翻炒。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:4
    4
    关键的一步来了,此时加一大勺自制黄豆酱翻炒,把牛肉炒透入味,再加入西红柿翻炒,把西红柿炒出汤汁来。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:5
    5
    加入适量多一点的开水,大火烧开,小火慢炖,大约炖1小时左右。土豆去皮洗净,切滚刀块。土豆可以多放点,软面香糯,味道超好,营养也丰富,家人都爱吃,每次做都尽量多加一个土豆,准备好的土豆最后10分钟直接下入锅中炖熟。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:6
    6
    炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味,再撒点香菜末,味道超好。
  • 牛肉烧土豆的做法步骤:7
    7
    出锅装盘,还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。
  • 1、买回来的新鲜牛肉一定要泡出血水后再做,可以焯水也可以不焯水,不焯水记得炒至牛肉没有水分。2、炖牛肉加点西红柿,原汁原味,还容易炖熟。 -使用的厨具:炒锅
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