““冬季地暖供热，房间里有些干燥，想吃点爽口的炝拌菜，今天做一道炝双丝，食材简单，清淡爽口，是一道家常又美味的下饭菜。” ”
食材明细
好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤
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1准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。
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胡萝卜去皮洗净切丝。
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土豆去皮洗净切丝。
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切好的土豆丝洗去淀粉。
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把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。
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捞出后用凉水冲一下。
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沥干水份。
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把葱白、螺丝椒切丝。
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把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
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加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。
1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。2、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。 -使用的厨具：炒锅
