大白菜肉卷

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  大白菜洗净对切成两半。

2

将菜叶焯一下水。

3

投凉。

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菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。

5

稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。

6

朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。

7

取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。

8

码在盘中。

9

上蒸锅大火蒸10分钟左右。

10

蒸至时准备葱姜蒜。

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另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。

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加适量清水调成芡汁。

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热锅热油下入姜蒜爆香。

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将蒸好的肉卷取出。

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蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。

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勾芡，撒上葱花。

17

将芡汁浇到肉卷上面即成。