腊肉腊肠双拼煲仔饭

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  将腊肠和腊肉用热水清洗干净。

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切成片。

3

青菜洗净对半切开。

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放开水中加少许食盐和几滴油焯水。

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捞出后淋上生抽。

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煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。

7

将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。

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将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。

9

将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。

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盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。

11

打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。

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这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。

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最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。