红烧鸡块

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  三黄鸡清洗干净，斩成块。

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放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。

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姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。

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锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。

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炸好的鸡块盛出控油。

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锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香。

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再加入豆瓣酱用小火炒出红油。

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往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽。

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放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟。

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最后大火收汁，调入少许鸡精提味。

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成品图。