花鲢鱼头豆腐煲

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  新鲜鱼头刮洗干净沥干水份备用。

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姜丝备好。

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香葱，香菜切成小段备用。

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热锅放油，下鱼头煎至两面金黄色。

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准备瓦煲加热，放入煎好的鱼头，姜丝微煎下。

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加入适量热水，料酒大火烧开转中火先煲廿分钟。

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内脂豆腐切成小块备好。

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煲至鱼汤变白时，放入豆腐再煲十分钟。

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中火加盖留点缝隙煲至汤变浓白色。

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煲至鱼汤浓白时，加入适量盐，胡椒粉，葱白再煲三分钟。

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放入葱花，香菜即可。

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美味鱼头煲可以美美的享用啦。

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成品图。

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成品图。