话梅猪手

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  猪手买半个剁好。

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准备姜，葱，冰糖，姜。

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话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。

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准备好番茄酱。

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水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。

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锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。

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烧到冰糖转入无数个大泡。

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马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。

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放入泡好的话梅及话梅水。

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加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。

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美味的话梅猪手别有一番风味！