荠菜虾球

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  1

  荠菜清洗干净。

2

放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。

3

猪肉剁成肉馅。

4

馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。

5

大虾去掉头和虾壳，留虾尾。

6

把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。

7

把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。

8

放入开水锅中汆熟。

9

捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。