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食材明细
迷你星星小泡芙的做法步骤
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1原味卡仕达酱:取一个蛋黄,低筋面粉7g、白糖10g。
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原味卡仕达酱:用刮刀搅拌至顺滑。3
原味卡仕达酱:称取牛奶75g,小火烧热至冒小泡。4
原味卡仕达酱:加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。5
原味卡仕达酱:蛋奶糊过筛。6
原味卡仕达酱:一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。7
泡芙:55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。8
水烧热,黄油搅拌融化后烧沸腾。9
关小火,筛入70g低粉。10
快速搅拌均匀,关火。11
面糊晾凉。两个鸡蛋打散,分多次加到面糊中搅拌均匀。12
面糊搅拌粘稠,挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。13
装入裱花袋挤成小星星。14
烤箱200度预热,200度烤制10分钟,再转180度烤制15-20分钟。15
用刀尖在泡芙底部划一个小口,挤入做好的卡仕达酱。
使用的厨具:烤箱