特色风干肠

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  猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。

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辅料备齐。

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称重备用。

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肉馅儿中倒入干肠调料一包。

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倒入曲酒。

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放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。

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戴上一次性手套，充分拌匀。

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腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。

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肠衣提前半小时浸泡。

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用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。

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我用的是手动迷你灌肠器。

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最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。

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一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。

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全部做好。

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用牙签在每根肠上扎些小洞。

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排出空气。

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放在阴凉处晾晒2_3天。

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表皮已经风干了。

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放在蒸屉里面。

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大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！

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时间到！颜色红亮，油脂可见！

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是否让你垂涎三尺了啊？

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纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！

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成品图！