下酒小菜之八宝菜

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  1

  老妈自己腌的松根和胡萝卜，分别切成丁，大小随意。

2

甘露也就是我们常说的地溜，这是秋天洗净晒干的，拿水泡发。

3

尖椒去籽切成小块。

4

腊八那天腌的腊八蒜。

5

香芹洗净切段。

6

小米辣泡椒。

7

花生米，煮熟。

8

取个大盆，根据原料的量，加入适量的老陈醋这是主料多放点，蚝油，盐，白糖，味精，鱼露这个是提鲜的，这些大概的量是所有原料的一半，把他们拌匀，调好以后尝一下口感，太酸了就再少加一点糖，?你的味觉很重要，我的做好多东西的口味都是尝出来的。

9

把他们倒入原材料的盆中，加一点白酒，用手拌匀，用保鲜膜封好，在凉处放置一天一夜。

10

看，这是成品，然后把他们分装在密封的盒子或者罐子里，放到冰箱里，随吃随取。