““看过很多美食家里前辈做的酥饼，那层次分明酥得掉渣的美味样子，在我脑子里深深地扎了根似地，过一阵子想到就会让我心里痒痒地，于是特地从老家带来了猪油，没有烤箱就用平底锅，反正看到美食家的一些前辈包括子瑜妈妈也都用平底锅做过酥饼，我也可以试试的嘛，呵……于是就开始了第一次的酥饼实验。但是，油皮和油酥的材料是要秤量的，我没有秤就只能毛估估喽，结果感觉油皮里猪油放少了，还有就是在面团等分时，面团大了点，导致后来的面皮撖得有点厚，影响到最后成品的口感。哈哈，不过实验是值得的，不然怎么会知道不足的地方呢？关于怪味的解释是这样滴：我在油皮里加了少量紫薯和一个鸡蛋，在油酥里加了盐和椒盐粉，但里面包的馅是芝麻核桃加红糖拌匀的，所以成品闻着有椒盐香，吃着又有咸味又有甜味，自己倒觉着也不错，就是儿子说怎么怪怪的，又甜又咸的，所以取名“怪味紫薯酥饼”，呵呵。当时吃着外酥里软，放到第二天外皮就不酥了，我又重新烤酥了，当干粮咯。” ”
食材明细
怪味紫薯酥饼——第一次用平底锅做的酥饼的做法步骤
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1油皮：把一个鸡蛋（可用水）、适量面粉、一小个紫薯泥、适量猪油和成面团。油酥：把适量面粉和猪油和成面团。两个面团分别盖上湿布醒个20分钟左右。
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把两个面团分别四等分。（我分得有点大，本来分六等分就好了。）
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取一块油皮撖开，放入油酥。
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收口包好。
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如图撖成椭圆形。
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从短的这头卷起。
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全部做好后，醒10几分钟。
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取一块面团如图撖成长条形。
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再从短的那头卷起。
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全部做好后再醒10几分钟。
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取一块面团，如图对半切开。
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切面朝下按扁撖开。（因为面团有点大，我没撖很薄，后来成品感觉外皮厚了点）
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这是撖好后翻面的样子。
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把纹路清晰的一面朝下，包入芝麻核桃红糖馅。
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收口后，轻轻按扁。
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这是全部做好的饼胚。
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平底锅下一层薄油。收口朝下放入饼胚。盖上盖子最小火慢煎。
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过几分钟翻面煎。
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重复翻面。
20
煎至两表金黄酥松。（我用最小火煎了半个多小时，中间关火也烘过几分钟。）
使用的厨具：不粘锅、平底锅
