““儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。” ”
食材明细
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤
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1把面团材料准备好。
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牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
3
用筷子搅拌成絮片状。
4
用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
5
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
6
把披萨酱准备好。
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把披萨馅的材料准备好。
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青红辣椒洗干净，切小粒。
9
鸡肉去骨，切成小粒。
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加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
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搅拌均匀，腌制20分钟以上。
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锅洗净，放入黄油。
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加入腌制好的鸡肉丁。
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煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
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组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
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放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
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在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
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再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
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均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
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撒上青红辣椒丁。
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在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
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放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。
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再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
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出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
