香橙蛋糕卷

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  1

  用手动搅拌器打散蛋黄。

2

再加入牛奶、鲜橙汁、糖搅拌均匀。

3

分次将植物油加入搅拌均匀。

4

面粉分次筛入蛋黄糊中。

5

将蛋黄糊搅拌至无颗粒状。

6

蛋清加几滴白错分3次加入砂糖打至8分发。

7

取1/3蛋白霜倒入事先拌好的蛋黄糊里。

8

用刮刀翻拌均匀。

9

再把拌好的面糊倒回原来剩下的2/3蛋白霜内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。

10

不锈钢锅里倒入清水，加入适量糖煮开，橙子切薄片，放入糖水里稍微煮一下。

11

捞出沥干水份放凉备用。

12

烤盘里铺一张油纸，上面摆上橙子片，倒入蛋糕糊，抹平，在桌子上大力摔两下震出大气泡，送入烤箱。

13

烤好立即倒扣至温热。

14

抹上馅料。

15

放置温热时抹上馅料卷起定型即可。

16

成品...。